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冷榨花生油小知識

時間:2012-09-06 18:59 來源:博源集團
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食用植物油的抽取一般有兩種方法:★壓榨法和★浸出法

 

  【化學浸出油】是用化學制油方法將油脂從原料中分離出來的油品。主要采用“六號”溶劑油(六號輕汽油)將原料充分“浸泡”,然后高溫提取而成。這種生產方法出油率高、成本低,但由于生產過程中受到化學溶劑(六號輕汽油)的污染,油脂本身也有溶劑殘留。

 

  【物理壓榨法】又分為以兩種:

 

 ?。?/span>1)熱榨:熱態蒸炒,帶皮壓榨的制油工藝。首先要先將原料入在鍋內熱炒,然后再經過榨油機器進行榨油,這樣的工藝優點是油香出油率高,且剩余的殘油較低。但是缺點是經過熱榨后的原料在高溫加工后,原料本身的生物活性降低。

 

冷榨就是減少了高溫加熱的工序,是靠物理機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來,提純精制而成。它融合了現代的高科技過濾提純等技術,具有整個生產過程無污染,產品天然營養不受破壞,減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留了原有的生物活性。

 

什么是冷榨花生油?

冷榨花生油:采用6個篩以上的精選優質花生米,通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產的花生油。淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油??商峁┙o人體大量營養,含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?;ㄉ挠椭考s有50%,很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。

 

冷榨花生油9大健康優點

 

  1、無蛋白質熱變性

 

  2、無溶劑殘留

 

  3、含天然抗氧化成分

 

  4、無黃曲霉毒素

 

  5、不含轉基因(GMO)成分

 

  6、不含膽固醇成分

 

  7、不含化學品和防腐劑

 

  8、不破壞花生中各種營養成分

 

  9、煙點高,油煙少

 


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